Client : Toshio Chiba
Open : Apr 2019
Category : Restaurant
Location : Tokyo
Graphic Designer : unon design
Web：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13233739/
Photo : DAISUKE SHIMA フランスで修行を積んだ千葉稔生シェフがオープンした、東日本橋のレストラン・mille。気取らず地域に寄り添うカジュアルスタイルの店舗を設計した。

元はガレージだった場所のリノベーションにあたって考えたのは、つくることより「何を残すか」。結果的にシンプルなL型カウンターを中心に、厳選された要素と最低限の造作での構成に着地した。モダンな印象を与える一方で、ガレージ由来のザラついた壁面・補修跡・マンホール・ポンプ操作盤などをそのまま残したことによって、空間に過去〜現在のコントラストが浮き上がった。また、トイレへ続くスライドドアの仕上げにはスライスされた天然石を採用。石が放つ色と模様は空間にとってアートの役割も担っている。

また店舗サインは、店の特徴的なロケーションである「六叉路」を葡萄の葉で表現。いつも寡黙なシェフが厨房でワインに酔ったとき、milleの本当の姿が完成する。